全国の食べ歩き発信者を記録する 列伝形式メディア
食客列伝
旨い店を追う人々を記録する。
本誌はレビューを書かない。書く人を、記す。
全国の路地と暖簾の奥に分け入り、旨い店を追い続ける食の書き手たち。
その足跡と仕事を、一人ずつ列伝として編纂する。
壹
注目の食客
編集部が現在追っている書き手たち
麺
第一列伝
剛田 岳人
ごうだ たけと
ラーメン・つけ麺
東京・埼玉・千葉
年間六百杯を歩いて啜る。製麺所の系譜と寸胴の中身を語らせたら、この男の右に出る者はいない。
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鮨
第二列伝
白瀬 寛治
しらせ かんじ
寿司・日本料理
金沢・富山・京都
元地方紙記者。寒鰤から白海老まで、北陸の海と職人の手仕事を、四季の暦で綴り続ける。
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中
第三列伝
三好 昌平
みよし しょうへい
町中華・大衆酒場
大阪・神戸・京都
関西の路地裏に残る町中華と酒場を二十年歩く。消えた名店の記録も怠らない「歩く保存会」。
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旅
第四列伝
畔蒜 ジョージ
あびる じょーじ
旅と食・世界食べ歩き
日本全国・世界各地
元出版社編集者。夜行バスと鈍行列車で萬國を巡り、月刊の道中記を一人で編んで百二十四號。旨い店は、歩いて見つける。
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貳
ジャンル別に食客を探す
麺
ラーメン
一名収録
鮨
寿司
一名収録
焼
焼肉
編纂中
酒
居酒屋
編纂中
珈
カフェ
編纂中
菓
スイーツ
編纂中
中
町中華
一名収録
呑
立ち飲み
編纂中
郷
郷土料理
編纂中
參
地域別に食客を探す
全国・海外を巡る食客 一名を含む
北海道
編纂中
東北
編纂中
関東
一名収録
中部
一名収録
関西
一名収録
中国
編纂中
四国
編纂中
九州・沖縄
編纂中